L'hydromel breton, également connu sous le nom de chouchen, est une boisson alcoolisée traditionnelle de Bretagne. Cette boisson est fabriquée à partir de miel, d'eau et de levure, et est considérée comme l'une des plus anciennes boissons alcoolisées du monde. Dans cet article, nous allons explorer l'histoire de l'hydromel breton, l'origine de l'appellation « chouchen », son goût unique, et la meilleure façon de le boire.

L'histoire de l'hydromel breton

L'histoire de l'hydromel remonte à l'Antiquité, et il est probable que la boisson ait été découverte par accident. Les abeilles stockaient du miel dans leurs ruches, et lorsque l'eau de pluie pénétrait dans la ruche, la fermentation naturelle du miel se produisait, créant ainsi l'hydromel.

L'hydromel est devenue une boisson populaire dans de nombreuses cultures, notamment chez les Celtes, les Vikings et les Germains. Les Bretons ont commencé à produire de l'hydromel dès le Moyen Âge, et la boisson est rapidement devenue très populaire dans la région. Les paysans utilisaient le miel produit par leurs propres ruches pour fabriquer l'hydromel, ce qui en faisait une boisson très appréciée.

Au fil des siècles, l'hydromel est devenu moins populaire en Europe, mais sa popularité est restée forte en Bretagne. Aujourd'hui, le chouchen est toujours produit par des artisans et des producteurs locaux, et est apprécié par les amateurs de boissons alcoolisées dans toute la France.

D’où provient l’appellation « chouchen » ?

L'origine de l'appellation « chouchen » est incertaine. Certains pensent que le mot vient du breton « choukenn », qui signifie « jus de chou ». Cette hypothèse est souvent considérée comme peu probable, car il n'y a pas de preuve que le chou ait été utilisé dans la production du chouchen.

D'autres avancent l'hypothèse d'un lien avec le mot gaulois « koukenn », qui signifie « boisson forte ». Cette théorie est plus probable, car elle correspond mieux à la nature de la boisson.

Quel goût a l’hydromel breton ?

Le goût du chouchen dépend de plusieurs facteurs, notamment du miel utilisé et du temps de fermentation. En général, le chouchen est doux et légèrement fruité, avec des notes de miel et de levure. Il peut également être légèrement effervescent.

Le chouchen peut être dégusté comme un vin blanc frais, ou servi avec des crêpes, des galettes ou des fromages bretons. Le chouchen est souvent comparé au vin de miel, bien qu'il ait une saveur distincte qui lui est propre.

Comment boire le chouchen ?

Le chouchen est une boisson alcoolisée, et doit donc être consommé avec modération. Le taux d'alcool du chouchen varie, mais en général, il est compris entre 8 et 14%.

Le chouchen peut être dégusté comme un vin blanc frais, servi à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. Il peut également être servi avec des crêpes, des galettes ou des fromages bretons.

En conclusion, le chouchen, également connu sous le nom d'hydromel breton, est une boisson alcoolisée traditionnelle de Bretagne. Son histoire remonte à l'Antiquité, et il est devenu très populaire en Europe avant de perdre de son attrait. En Bretagne, cependant, la tradition de la fabrication du chouchen est restée forte, et il est toujours apprécié aujourd'hui. Le goût du chouchen est doux et fruité, avec des notes de miel et de levure, et il peut être dégusté comme un vin blanc frais ou servi avec des spécialités bretonnes.

 NOS CHOUCHENS 

Fabrication artisanale du Chouchen de la Maison Fisselier